ভারতে পরিবেশিত হলো নিরামিষ মেন্যু

ভারত সফরে রাশিয়ার প্রেসিডেন্ট ভ্লাদিমির পুতিনের জন্য আয়োজন করা রাষ্ট্রীয় নৈশভোজ ঘিরে যেমন কূটনৈতিক আলোচনার আগ্রহ ছিল, তেমনি নজরে এসেছে তার কঠোর খাদ্য নিরাপত্তা নিয়মও।

৪-৫ ডিসেম্বরের সরকারি সফর এবং ২৩তম ভারত–রাশিয়া বার্ষিক শীর্ষ সম্মেলনে অংশ নিতে পুতিন নয়াদিল্লিতে পৌঁছান।

পুতিনের খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থা বিশ্বের সবচেয়ে নিয়ন্ত্রিত ব্যবস্থাগুলোর একটি। বিদেশ সফরে সাধারণত তিনি স্থানীয় রাঁধুনিদের তৈরি খাবার খান না। রাশিয়া থেকে সঙ্গে আনা বিশেষ প্রশিক্ষিত রন্ধনশিল্পী, সহকারী দল ও মোবাইল ফুড-টেস্টিং ইউনিট তার সব খাবার প্রস্তুত ও পরীক্ষা করে। হোটেল বা রাষ্ট্রীয় ভোজেও তার প্লেটে পরিবেশিত খাবার প্রায়ই এই দলই তৈরি করে থাকে।

ব্যক্তিগতভাবে পুতিন সহজ, স্বাস্থ্যকর ও কম চিনিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন। সাধারণত টোরোগ (রাশিয়ান কটেজ পনির), পোরিজ, মধু, ফলের রস, কাঁচা কোয়েলের ডিম বা অমলেট তার নাশতার তালিকায় থাকে। দুপুর বা রাতের খাবারে মাছ তার পছন্দের শীর্ষে। ভারী খাবার, অতিরিক্ত মাখন বা মিষ্টি তিনি সাধারণত এড়িয়ে চলেন। পানীয়তেও তিনি সংযমী, তবে পেস্তা আইসক্রিমের প্রতি তার আলাদা দুর্বলতা রয়েছে।

এদিকে পুতিনের সফরকে কেন্দ্র করে রাষ্ট্রপতি ভবনে আয়োজিত নৈশভোজের মেন্যু প্রকাশ করেছে এনডিটিভি। তাতে দেখা যায়-পুতিনের জন্য সম্পূর্ণ নিরামিষ খাদ্যতালিকা প্রস্তুত করেছে ভারত। দেশটি মাংস রপ্তানিকারক হলেও পুতিনের ব্যক্তিগত পছন্দ ও নিরাপত্তা বিবেচনায় মেন্যু থেকে সব ধরনের মাংস বাদ দেয়া হয়েছে।

পুতিনের জন্য আয়োজনে যে যে খাবার ছিল-

ঝোল মোমো
মুরুঙ্গলাই চারু স্যুপ (বা দক্ষিণ ভারতীয় রসম স্যুপ)
গুচি দুন চেতিন (বা আখরোট চাটনি সহ মাশরুমের পুর)
কালো ছোলার শিকমপুরী কাবাব
জাফরানি পনীর রোল
পালং মেথি মটর শাকের তরকারি
তন্দুরি পুর ভরা আলু
আচারি বেগুন
হলুদ ডাল ভাজা (বা মসুর/মুগ ডাল ভাজা)
বাদাম ও জাফরান পোলাও
লাচ্ছা পরোটা
মগজ নান
সাতানাজ রুটি
মিসি রুটি
বিস্কুটি রুটি
বাদামের হালুয়া
কেশর-পেস্তা কুলফি
গুড়ের সন্দেশ
মুরুক্কু
ডাল ভাজা
নানান ধরনের আচার ও সালাদ
ফলের ফ্রেশ জুস (যেমন: ডালিম, কমলা, গাজর ও আদার রস)

ভারতের এই নিরামিষ আয়োজন পুতিনের ব্যক্তিগত খাদ্যাভ্যাস এবং কঠোর নিরাপত্তা প্রটোকলের সঙ্গে সামঞ্জস্য রেখে তৈরি করা হয়েছে বলে জানায় দেশটির গণমাধ্যম।

ভিওডি বাংলা/জা