সহজ উপায়ে ঘরেই তৈরি করুন মাটন কালাভুনা

ঈদের খাবারের তালিকায় ভিন্ন স্বাদ যোগ করতে চাইলে মাটন কালাভুনা হতে পারে চমৎকার একটি নির্বাচন। সাধারণত গরুর মাংস দিয়ে কালাভুনা বেশি পরিচিত হলেও খাসির মাংস দিয়ে তৈরি এই পদটি স্বাদে কোনো অংশেই কম নয়। মসলার গাঢ় ঘ্রাণ আর ঝাল-ঝলমলে স্বাদের কারণে এটি ভোজনরসিকদের কাছে বিশেষ জনপ্রিয়তা পেতে পারে।

তৈরি করতে যা লাগবে

খাসির মাংস- ১ কেজি

পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ

টকদই- ১ কাপ

আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ

রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ 
লবণ- স্বাদমতো

রাঁধুনি বা জোয়ান- ১ টেবিল চামচ

শুকনা মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ

জয়ফল-জয়িত্রী গুঁড়া- ১ চা চামচ

মৌরি- ১ টেবিল চামচ

হলুদ ও ধনিয়া গুঁড়া- ১ চা চামচ করে

তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ- পরিমাণমতো।

গরম ভাতের সঙ্গে কিংবা ঝরঝরে পোলাওয়ের প্লেটে পরিবেশন করলে এই খাবারের স্বাদ আরও বেড়ে যায়। ঈদসহ যেকোনো বিশেষ আয়োজনেই মাটন কালাভুনা হতে পারে অতিথি আপ্যায়নের জন্য আদর্শ একটি পদ।

ভিওডি বাংলা/জা